Bizimlə əlaqə

Biznes

Çubuğu qaldırmaq - Müsbət meyllər Avropanın ən şirin sənayesini formalaşdırır

Paylaş:

Nəşr

on

Razılaşdığınız şəkildə məzmun təmin etmək və sizin haqqınızda anlayışımızı yaxşılaşdırmaq üçün qeydiyyatınızı istifadə edirik. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Avropanın chokoholics üçün yaxşı xəbər: onların sevimli sənayesi böyüyür. Avropa şokolad sektorunun ölçüsünün növbəti onilliyin ortalarına qədər 57 milyard dollara çatacağı proqnozlaşdırılır. Bu, dünyanın cəmi 162 milyard dollarlıq böyük bir hissəsini təmsil edir. Hətta dəyəri 22 milyard dollardan çox olacağı gözlənilən ABŞ bazarını da cırtlayır.

Almaniya, qitənin ən böyük bazar payını 15 faizlə tutur. Yaxın ikinci yerdə, keçən il hökumətin, ölkənin şokolad ixracatının 680 milyon funt sterlinqdən çox olduğunu təxmin edən İngiltərə var - on il əvvəl qeydə alınan 84 milyon funt-sterlinqdən əhəmiyyətli bir 370% artım. Daha geniş şəkildə desək, bu gün kakao və şokolad istehsalı Britaniya iqtisadiyyatı üçün milyard 1 milyard funt sterlinqdən artıqdır.

Üst rəfə çatmaq

Ancaq hamısı böyümə ilə əlaqəli deyil. İstehlakçı tələbatının yeni formaları sənayedə bir sıra dəyişikliklərə səbəb olur.

Diqqət çəkən bir tendensiya, üst şokoladın artmasıdır. İngiltərənin Ətraf, Qida və Kənd İşləri Nazirliyi xarici alıcıların keyfiyyətli şokolad ixracatı üçün "artan bir dad göstərdiyini" tapdı. Bu, istehlakçı anketlərinə görə premium markaların indi ABŞ-da şirin məhsulların bütün satışlarının yüzdə 20-ni təşkil etdiyi gölməçədəki tendensiyanı əks etdirir. Bu, yetkin istehlakçıların təxminən dörddə dördünün müntəzəm olaraq istifadə etdiyi milli bazarın əhəmiyyətli bir payıdır.

Bu tendensiya ilə sıx əlaqəli “sənət şokoladı” nda bum olmuşdur. Son yarım ildə onsuz da istehsal üsullarından istifadə edən müstəqil start-up şokoladçıları "Big Chocolate" ın bazar payına girməyə çalışırdılar. Artıq milyonlarla qlobal istehlakçını daha böyük qurulmuş pivə istehsalçılarından uzaqlaşdıran sənətkarlıq pivə sənayesinin sürətli böyüməsini əks etdirməyə çalışırlar.

reklam

Həqiqətən artan daxili və xarici istehlakçı tələbatını ödəmək üçün Beynəlxalq Ticarət Departamenti "son illərdə İngiltərədə müstəqil şokolad verənlərin sayının artdığını, daha çox sənətkarlıq və ixtisaslaşmış məhsulların satıldığını" qeyd etdi.

Sizin üçün yaxşıdır

İstehlak bazarındakı digər bir böyük dəyişiklik sağlam məhsullara doğru bir addım olmuşdur. İngiltərədə, həddindən artıq şəkər və yağ istehlakının təhlükələri ilə bağlı mesajlar, 2017 ən böyük markalarının 12 milyon funt sterlinq itki verdiyini bildirdikdə 78-da təsir göstərməyə başladı; Üzvi və sağlam sortlar istehsal edən və müstəqil istehsal edənlərin qazancı, əksinə, artmaqda qaldı.

Tünd şokolad da daha populyarlaşır. Qaranlıq şokolad seçən chokoholiklərin nisbəti son araşdırmalara görə son illərdə 48 faizə qədər artmışdır. Təmkinlə qəbul edildiyi zaman ürək, arteriya və beyin sağlamlığına faydalar təqdim etdiyi aşkar edilmişdir.

Tünd şokolad və inək südünə bitki mənşəli əvəzedicilərdən hazırlanan məhsullara tələbatın artmasına kömək etmək, vegeterianlığın davamlı artmasıdır. 2014-dan bəri, İngilis Veganların sayı dörd dəfə artdı: Təxmini 600,000-da bitki əsaslı bir pəhriz, ya da əhalinin 1.16% -i var. Yaxın vaxtlarda böyümənin yavaşlaması gözlənilmir. İngilis əhalisinin dörddə birinin 2025 tərəfindən ya da vegeterian və ya vegetarian olacağı təxmin edilir (bütün İngilis istehlakçılarının yalnız yarısının altına qədər özünü fleksiyer adlandırır).

"Biz mütləq vegeterian, glutensiz və süddənkənar məhsullara daha çox tələbat görürük" dedi Niels enstenkær, Kopenhagen mərkəzli marka Sadəcə Şokoladın direktoru. “Brendlər“ azad ”mədəniyyətinə uyğunlaşır. Açıq mesaj, dəyərlər və keyfiyyətə diqqət yetirməklə bu tələbatın üstündə durmağı bacaran yüksək səviyyəli şokolad istehsalçıları sabah qalib olacaqlar. "

Yaşıllaşmaq üçün artan təzyiq

Sonuncu - lakin heç bir halda davamlı şokolad sektoru üçün artan çağırışdır. "Heç bir ciddi şokolad istehsalçısı sənayenin gələcəyini daha da davamlı olmadan başa düşə bilməz" deyir Stenkær. “İstehlakçılar bunu tələb edirlər. İnvestorlar getdikcə bunu edirlər - əslində öz sahibi Alşair Fiyaz davamlılığı tələb edir. "

Bütövlükdə sənayedə yaşıllaşmaq üçün hələ çox iş görülməlidir. Əmtəə fermerləri üçün daha böyük kapital və daha yaxşı şərait vəd edən bir çox sertifikat proqramı mövcuddur. Lakin bir ticarət orqanı olan Beynəlxalq Kakao Assosiasiyası, dünyada Ədalətli Ticarət etiketi altında satılan kakaonun nisbətinin 0.5 faiz qədər qaldığını tapdı. Xəbərdarlıq "yaşıl yuyulma" qorxularının ardından gəlir - bu gün bazarda çox sayda etiket və sertifikat vermə təhlükəsi, bəziləri standartların ən sərtliyini tələb edə bilməz və bunun əvəzinə marketinq oyunu kimi istifadə oluna bilər.

Enstenkær hesab edir ki, həll bütöv bir yanaşmadan ibarətdir: “Bizə davamlı olaraq bir zəmanət lazımdır. Buna görə Sadəcə Şokoladda biz yalnız Cocoa Horizons tərəfindən təsdiqlənmiş şokaladdan istifadə edirik, bu da fermerlərin dolanışıqlarını dəstəkləyən, işlək, təşəbbüskar əkinçilik üsullarını təbliğ edən, məhsuldarlığı artırmağa kömək edən və icmalarının iqtisadi inkişafına töhfə verən proqramdır - bütün bunları qoruyarkən təbii mühit. "

Əlbətdə ki, şokolad sənayesinin davamlı olması maddələrin özlərindən çox uzanır. Stenkær izah edir: "Şokolad, mürəkkəb bir qlobal tədarük zəncirindən asılıdır - becəricidən tutmuş fabrikadək paylamağa qədər. Həmin təchizat zəncirinin bütün mərhələlərində uyğunluğu təmin etməliyik. Buna görə yerli səviyyədə iş çox vacibdir. Buna görə şokoladımızın hamısını ekoloji cəhətdən təmiz Kopenhagendəki fabrikimizdə istehsal edərək, barlarımıza nəyin daxil olduğunu dəqiq bildiyimizi təmin edirik. Karbon izimizi azaltmaq üçün damda günəş panelləri də quraşdırırıq! ”

Avropanın şokolad sənayesi təkcə genişlənmir, inkişaf etməkdədir - və müsbət istiqamətdə. Zövqlər dəyişir, istehlakçı meylləri dəyişir və davamlılıq haqqında məlumatlılıq sürətlə inkişaf edir. Şokolad ölkəsində həyəcanverici bir zamandır.

Bu məqaləni paylaşın:

EU Reporter müxtəlif xarici mənbələrdən geniş baxışları ifadə edən məqalələr dərc edir. Bu məqalələrdə yer alan mövqelər mütləq Aİ Reportyorunun mövqeləri deyil.

Eğilimleri