#MeetMeat - ətyeyən məbədi

Son meyllər ət yeməkdən uzaqlaşdıqda, ət yemək sağlamlıq faydaları haqqında daha az eşitmişdir, Martin Banks yazır.

Elə buna görə ətin həyati metabolik funksiyaları yerinə yetirmək üçün kömək etdiyi daha az açıqlanıb.

Ət də bir çox enerji verir və ət ətdən çox miqdarda olduğu üçün bədən üçün faydalı ola bilər.

Yəni, ət yemək üçün nə xoşlanmır?

Xoşbəxtlikdən, Brüsseldə bir restoran təkcə ətin üzərində tamamilə konsentrə deyil, həm də hər hansı bir yerdə tapa biləcəyiniz ən yaxşı ətə xidmət edir.

Yer (başqa nədir?) - Ətlə tanış ol və bir dəfə, ona tətbiq edilən təsəvvür - "ətyeyən məbəd" - yerə bənzəyir.

Brüsseldə bir neçə Meet Meat restoranı və birincisi, Schuman'da, Avropa Komissiyasının kölgəsində, həqiqətən bir müddətdir ətrafında olmuşdur.

reklam

11 il bundan əvvəl açılmış, lakin ən yaxşı şeylər kimi, necə tez yayıldığını və sahibləri Uccle-də ikinci bir yer açmağı qərara aldılar.

Uccle şöbəsi bu hissələrdə əsl kulinariya qurğusunun izlərini izlədi. Motsart, sələfinin adını, bütün gecəni açmaq üçün istifadə edirdi və tez-tez yaxınlıqdakı Meşə Milli bir konsertdən əvvəl / sonra yemək istəyən Miles Davis və Johnny Hallyday kimi insanları cəlb etdi.

Bununla birlikdə, Motsart nəhayət bir duff notu vurdu, bağladı və artıq bir neçə ay əvvəl mövcud sahibin sahibi Philippe Wiener onu boşaltdı.

Gözəl bir orijinal kərpic kimi bəzi gözəl daxili xüsusiyyətlərin saxlanılmasını təmin edərkən böyük bir dəyişiklik baş verdi. İşi gözəl bir iş görən Venesiyalı bir memarın nəzarəti altına qoydu: Burada formal və səmimi yeməkdə gözəl bir qarışıq var.

Schuman'daki bir kasabada yer alan "bacısı" restoranının dekoru və üslubu tamamilə fərqlidir.

Amma menyu həm də eynidır və bütün keyfiyyəti deməkdir.

Ət çoxdur ki, burada menyuda "ulduz" çoxdur və bu, həqiqətən, Brüsseldə mövcud olan ən yaxşıları arasında olması lazım olduğunu söyləmək üçün abartı deyil.

Bunun əsas səbəblərindən biri də, Meet Meat-da istifadə edilən Argentinalı mal əti və hətta et ilə tamamilə tanısın olanlar bunun əldə edəcəyi qədər keyfiyyətli bir tövsiyə olduğunu biləcəklər.

Burada lövhə üzərində bitən ət, Cənubi Amerikadan uzun transatlantik səyahətə ən yaxşı şəkildə başlamışdır.

Malın dünyaca məşhur Angus (və Herefordshire) cinsindən qaynaqlanır və mal-qara hər bir Acre üçün maksimum iki heyvan ilə böyük Argentinian pampalara bəslənir.

Philippe və bu komanda, əhəmiyyətlisi də, xətt boyunca məhsullarını izlənilə biləcəklərini izləyə bilir.

Bütün bu diqqət və keyfiyyət nəzarəti onun restoranda xidmət edən qida göstərir.

Bu, İspan şarküterindən Empanadas (əl şaftalı mal-qara ilə doldurulmuş bir pasta), chorizo ​​criollo (kiçik ızgara kolbasa) və provoletta (ızgara provolone pendir) kimi həqiqətən orijinal Argentinalı əşyalara qədər başlayan sansalı başlanğıcı ilə başlayır.

Mal əti carpaccio, mal əti (adi dana fərqli olaraq) tonnata, tost və somon ilə sümük iliyi var. Bu ləzzətli yeməklərdən hər hansı birinin sizi təqib etməsi üçün mükəmməl bir şəkildə quracaqsınız.

Seçim etməzdən əvvəl, işçilər sizə çiy kəsiklər seçimini göstərən bir nöqtə gətirirlər. Bunu dinləmək bir sənətçinin iş yerində seyr etməsinə bənzəyir, buna qoyduqları ehtiras və həvəs.

Masaya gətirdikləri bir neçə parça, yəni rib göz, kök, fil suyu və filet daxildir.

Hər birinin çox ətraflı təsviri verilmişdir və qərar qəbul etmək daha da çətin olmasına görə, xüsusilə də ızgarada yavaş-yavaş bişilən "xüsusi kəsiklər" dən birini seçə bilərsiniz.

Burada istifadə etdikləri qril, əslində, onların ətinin xüsusi bir səbəbi. Xüsusi olaraq Argentinadan idxal edilir və bütün yağların quruduğundan əmin olmaq üçün v şəklindədir.

Həm də 200-dan 500 qrama qədər ətin seçdiyiniz ağırlığa görə xidmət etdiyini xatırladırıq.

Tercihinizin nə olursa olsun, burada iştaha ilə gəlmək məsləhətdir. Çünki ət (frites və ya gödəkçə kartofları və Argentinalı souslar ilə birlikdə) yalnız istisna deyil, əksinə doludur.

Filippin özü bir üst CV ilə gəlir: İsveçrədəki bir otel idarəetmə məktəbində təhsil alır və aparıcı mühasibat şirkəti ilə yazıldıqdan sonra biznes tərəfdaşı ilə bir restoran açmaq və açmaq qərarına gəlir.

Yalnız ən etibarlı tədarükçülərin Ətlik Təchizat Təchizatı Zəncirinin bir hissəsi olduğunu təmin etmək üçün Argentinalı əlaqələrindən ən çoxunu etdi.

Əgər biftek sizin şeyiniz olmasa, menyuda digər gözəl əşyalar, o cümlədən Iberico donuz əti, makaron və burgerlər var.

Brüsseldə doğulmuş Philippe, diners üçün görünən kabinetdə saxlanılan şərabların böyük seçimi haqqında bir və ya iki şeyi bilir. Artıq çox yaxşı Argentinalı şərab var, ancaq mühüm, çox demokratik qiymətlərlə.

Böyük bir yemək təcrübəsini yüngülləşdirmək üçün hətta bir otopark vale xidməti mövcuddur.

Buradakı ət doğrudan da ağızda kərə yağı kimi əriyir - bu yeməkxananın geniş bir şəkildə "ət məbədi" kimi tanınmasına az təəccüblənir.

Etlə tanış ol
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Bu məqaləni paylaşın: