Elzas mətbəxi Brüsseldə ləzzət almağa hazırlaşır

Fransanın Elzas bölgəsinin ən yaxşı yemək və içkilərini nümayiş etdirən "Şərab günləri" tədbiri Brüsselə doğru gedir., Martin Banks yazır.

Almaniya ilə həmsərhəd Reyn çayının qərb sahilində yerləşən bölgə yemək və içkilərinin keyfiyyəti ilə tanınır.

Bunlara Elzasın xüsusi yeməyi olan Turşu kələm daxildir, o, xörək, kassler və donuz kimi müxtəlif ət növləri ilə süfrəyə verilən qıcqırdılmış ağ kələmdən ibarətdir.

Ancaq bir çox başqa Elzas spesiyaliteləri var və oktyabr ayı ərzində burada insanlar Aİ məhəlləsinin mərkəzində yerləşən Place Jourdandakı Sofitel Brussels Europe otelində bu klassik yeməklərdən və şərablardan bəzilərini dada bilərlər.

Yemək yüksək qiymətləndirilən bir neçə aşpazın nəzakəti ilə təqdim olunur: Mathieu Klein, Strasbourg Grande Île-dəki Sofitel restoranının aşpazı (bu şəhərdə ilk Sofitelin açılmasından 60 il keçir) və Qabriele Petrucci (Aşağıdakı təsvir), bu ayın tədbirinə ev sahibliyi edən Sofitel Brussels Europe-da "1040" restoranının aşpazı.

Klein həm Fransada, həm də İsveçrədə Michelin reytinqli restoranlarında işləyib, İtaliyadan olan Petrucci isə 1040-ci ildən 2021 restoranında işləyir və “La Meilleur Jeunesse”də ilk aşpaz mətbəxi olub.  

Tədbirin adından da göründüyü kimi, şərab da tədbirin uğurunun əsas tərkib hissəsidir və bu il də fərqli deyil.

Damağı minlərlə ətirlə təravətləndirən və ya örtən Vins d'Alsace ya zəriflik və incəlik, ya da güc və xarakter ilə yeməkləri müşayiət edə bilər və “Şərab günləri” tədbirində bəzi əla Alzas şərabları təqdim olunacaq.

Bunlar bu il 120 illik yubileyini qeyd edən məşhur Elzas şərabı Artur Metzdən gəlir.

Onun töhfələrinə Crémant d'Abbaye Rosé Sec və Maison Arthur Metzdən klassik Riesling daxildir. Onlar təkcə Alzas xörəkləri ilə deyil, həm də “1040” menyusunun digər yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşacaqlar.

Eyni şərabları şüşə və ya şüşə ilə sifariş etmək olar və aperitif dadmaq üçün otelin barında da əldə etmək olar.

Beləliklə, müştərilər başqa nə gözləyə bilər?

Başlanğıc olaraq Alsas Munster pendiri, ricotta və adaçayı ilə ətirli Ardennes chanterelles ilə doldurulmuş qarabaşaq yarması pancake qutuları təklif olunur; Emblemli Alzas turşusu kələm əsas yeməkdir, armud və şabalıdlı şarlottin isə desert üçün dadlı olacağını vəd edir.

Oktyabrın 18 və 19-da yuxarıda adı çəkilən iki aşpazın xüsusi 4 əlli şam yeməyi hazırlayacağı bir neçə eksklüziv axşam olacaq (rezervasiya tələb olunur). Bu təvazökar € 69 pp (içkilər və pendir istisna olmaqla) başa gəlir. Şərab/yemək cütləşməsi və ya şüşə qablaşdırma ilə şərab da mövcuddur.

Xüsusi şam yeməyi Belçika və Alzas mətbəxini seçilmiş şərablarla “mükəmməl harmoniya”da birləşdirən “unikal yemək” kimi təsvir edilir.

Oktyabrın 18 və 19-da Artur Metz-in nümayəndəsi də Elzas şərablarını təqdim etmək üçün iştirak edəcək.

Bu il də Sofitel-in 60 illik yubileyini qeyd etmək məqsədi daşıyan tədbir oktyabrın sonuna qədər davam edəcək.

Tədbirin sözçüsü dedi: "Şərab günləri keçmişdə Brüsseldə çox məşhur bir tədbir olduğunu sübut etdi və bu bölgədən gələn şərabın müşayiəti ilə bəzi Alzas spesiyalitələrini dadmaq üçün əla şansdır”.

Sofitel Brussels Europe
Yer Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T.02 235.51.00

Rezervasyon: T. 02 235 51 20 və ya tablebooker vasitəsilə https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Bu məqaləni paylaşın: