Alimləri ÜST-nin 'yanıltıcı' xərçəng qorxusu heyran etmədi

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) bu ay şəkərsiz, aşağı kalorili bir tatlandırıcı olan aspartamı "insanlar üçün ola bilsin ki, kanserogen" kimi təsnif edən bəyanat yayıb.

Bu elan tatlandırıcının sağlamlığa təsiri ilə bağlı onilliklər boyu davam edən müzakirələri yenidən alovlandırdı.

ÜST-nin Beynəlxalq Xərçəng Araşdırmaları Agentliyinə (IARC) görə təsnifat aspartamın xərçənglə, xüsusən də qaraciyər xərçənginin bir növü ilə əlaqələndirilməsinə əsaslanan “sübutlardan” irəli gəlir. Qrup 2B - IARC-nin kanserogen riskləri qiymətləndirmək üçün beş səviyyəli sistemində "insanlar üçün bəlkə də kanserogen".

Bununla belə, eyni elanda ÜST-nin Qida Əlavələri üzrə Birgə Ekspert Komitəsi (JECFA) insanlarda aspartam istehlakı ilə xərçəng arasında əlaqənin inandırıcı olmadığı qənaətinə gəlib. Onlar aspartamın məqbul gündəlik qəbulunu (ADI) hər kiloqram bədən çəkisi üçün 40 milliqram səviyyəsində saxladılar.

ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) və Kanada Səhiyyə Təşkilatı da daxil olmaqla sənaye ekspertləri və tənzimləyici orqanlar IARC-in qiymətləndirməsini şübhə altına aldıqları bildirilir. FDA, IARC-nin istinad etdiyi tədqiqatlarda "əhəmiyyətli çatışmazlıqları" vurğulayan bir bəyanat verdi və aspartamın mövcud səviyyələrdə istehlak üçün təhlükəsiz olaraq qaldığı mövqeyini yenidən bildirdi.

Avropa və ABŞ yanaşması arasında daxili fərqlər qalmaqdadır. Birincisi “ehtiyat prinsipini” qəbul etməsi ilə məşhurdur, burada müəyyən edilmiş təhlükə hər hansı konkret riskin olub-olmamasından asılı olmayaraq tənzimləmə və ya qadağa ilə üzləşə bilər. ABŞ-da və dünyanın əksər inkişaf etmiş ölkələrində hər hansı bir xüsusi maddənin riskini idarə etmək üçün elmi sübutların balansı və real dünyada tətbiq oluna biləcəyinin qiymətləndirilməsi istifadə olunur. Aspartam vəziyyətində, hətta ehtiyatlı Avropa Birliyinin yanaşması da onu təhlükəsiz hesab edir.

Mütəxəssislərə təsnifata nəyin səbəb olduğu aydın deyil. Kembric Universitetinin professoru Andy Smith yazır: “Aspartamın necə xərçəngə səbəb ola biləcəyi aydın deyil, çünki o, udulmazdan əvvəl təbii molekullara qədər tamamilə parçalanır”.

reklam

Açıq Universitetin Tətbiqi Statistika professoru, Professor Kevin Makkonvey IARC təsnifatının geniş şəkildə yanlış başa düşüldüyünü iddia edərək, “IARC təsnifatlarının riskə deyil, təhlükəyə əsaslandığını” söyləyib.

Dərman və ya qida real ssenaridə heç bir real xərçəng riski olmadan 1-ci qrupa – “insanlar üçün kanserogen” kimi təsnif edilə bilər. Bu o deməkdir ki, IARC tərəfindən təhlil edilən bütün maddələrin yarısı “insanlar üçün bəlkə də kanserogen” və ya daha pis kimi təsnif edilir. Həqiqətən, daha güclü dəlillər ortaya çıxana qədər qəhvə uzun illər belə təsnif edildi.

Xərçəng Epidemiologiyası professoru Paul Pharoah daha sonra qeyd etdi ki, “Qrup 2B kimi təsnif edilən digər nümunələr aloe vera ekstraktı, dizel yağı, çay və qəhvədə olan kofeik turşudur. Qrup 2B çox mühafizəkar təsnifatdır ki, demək olar ki, hər hansı bir kanserogenlik sübutu, nə qədər qüsurlu olsa da, kimyəvi maddəni həmin kateqoriyaya və ya daha yuxarı kateqoriyaya daxil edəcək.

McConway belə nəticəyə gəlir ki, "eşzamanlı bəyanatlarla ictimai çaşqınlıq riski var, IARC bəzi, qeyri-müəyyən şəraitdə aspartamdan xərçəng təhlükəsi ola biləcəyini söyləyir və JECFA öz şərtlərini dəyişdirmək niyyətində deyillər. riskin qiymətləndirilməsinə əsaslanan maksimum məqbul gündəlik qəbul. Amma əslində bunlar ziddiyyətli deyil, çünki fərqli şeylərdən danışırlar”.

Çaxnaşmaya səbəb olmaq və hətta ictimai sağlamlığı pisləşdirmək riskinin olduğu iddia edilir.

Pəhriz və şəkərsiz içkilər kalori qəbulunu azaldır, şəkərli alternativlərlə müqayisədə piylənmə riskini azaldır. Şəkərsiz saqqız zehni sağlamlıq faydaları və diş minasının turşuluq və aşınma riskini azaldan tüpürcək istehsalını stimullaşdırmaq qabiliyyəti ilə tanınır.

Tatlandırıcı aspartamın zərərli olmasının xərçəng riskindən daha çox zərər verdiyi iddia edilir. Kembric Universitetinin professoru David Spiegelhalter, "Bu IARC hesabatları bir az gülməli olur" dedi.

“Onların 40 ildir dedikləri kimi, adi insanlar gündə 14 qutu pəhriz içkisi içə bilərlər ki, bu da təxminən yarım böyük vedrə dolusu köhnə qallon deməkdir. Və hətta bu “məqbul gündəlik qəbulun” böyük daxili təhlükəsizlik faktoru var”.

Nəhayət, istehlakçıların şəkərlə zəngin alternativlərin istehlakından qaynaqlanan piylənmə və ağız sağlamlığı problemləri təhlükəsinin aspartamın (yanlış) təqdim olunduğundan daha böyük sağlamlıq riskləri yarada biləcəyini nəzərə alaraq, məlumatlı qərarlar qəbul etmələri tələb olunur.

İstehlakçılar sağlamlıq və elmi araşdırmaların inkişaf edən mənzərəsini gəzməyə davam etdikcə, onlar səhiyyə təşkilatlarından aydın ünsiyyətə və hərtərəfli dəqiq media hesabatlarına etibar edə bilməlidirlər.

Bu məqaləni paylaşın: