Ən yaxşı Belçika Tay restoranı 40 yaşını qeyd etməyə hazırlaşır

Demək olar ki, 40 ildir və hesablanır .... bu, ən azı bir hörmətli Belçika restoran biznesidir.

Bois Savanes ilk dəfə 1984-cü ildə yayını götürdü.

Məşhur Corc Oruell kitabına adını verməkdən başqa, Hindistanın baş naziri İndira Qandiyə sui-qəsd edildiyi və orijinal Apple Macintosh fərdi kompüterinin ilk dəfə satışa çıxdığı Band Aid ili idi.

Ancaq ən azı başqa bir hadisə üçün il "diqqətəlayiq" oldu - bu gün hələ də güclü olan restoran biznesinin yaranması.

Bois Savanesin "orijinal" versiyası həmin il Rhode-Saint-Genese-də təsirli bir şəhər evində açıldı.

Əvvəlcə nənə (Jeanine), sonra hazırkı ortaq sahibi Marie Backin anası (Maryse) tərəfindən idarə edildi.

Mari 2006-cı ildə qardaşı Jerome ilə birlikdə mülkiyyəti ələ keçirdi və daha sonra onlar Saint Jobda başqa bir "filial" açdılar. Üçüncüsü, Brüsselin Şuman bölgəsində, daha sonra izlədi.

reklam

1984-cü ildə Bois Savanes Belçikada çox az sayda Asiya (Tayland) restoranlarından biri idi.

İndi onların çoxu var, lakin çox az, şübhəsiz ki, bu müəssisənin keyfiyyətinə (və uzunömürlülüyünə) uyğunlaşa bilər.

Rhode resto o vaxtdan bəri yaddaşını bağlasa da, yaşayır. Binanın fasadı qorunub saxlanılıb və nəticədə yaranan dəbdəbəli yaşayış bloku “Residence Bois Savanes” adlandırılıb.

Qlobal sağlamlıq pandemiyasından (biznesə ağır zərbə vuran) iqtisadi böhrana qədər hər şeyi geridə qoymuş bir bərpa "markası" üçün gözəl bir toxunuş və uyğundur.

Saint Job resto-da gündəlik işlərə nəzarət etmək çox mehriban və qonaqpərvər Chai Taylanddandır, lakin Belçikada o qədər uzun müddət yaşayır ki, onu "ev" hesab edir.

Chai, uzun illər ərzində əldə etdiyi uğurun sirlərindən birini belə izah edir: “Həqiqətən də sadədir: hər şey keyfiyyəti qorumaqdır”.

Bu cür təqdirəlayiq məqsədə riayət etmək, bişirmə prosesində əsl hindistan cevizi südündən istifadə etməkdə israr etmək kimi əsas şeylərə qədər nüfuz edir.

Xammalın, inqrediyentlərin və məhsulların artan qiyməti bəzilərini daha ucuz alternativlər seçməyə sövq edə bilər, lakin bu, burada tətbiq edilmir.

“Biz həmişə Taylandın “əsl ləzzəti” adlandırdığımız şeyi saxlamağa çalışırıq” deyən Çai, heyrətamiz şəkildə, xüsusən də horeka ticarətində üç onillikdən artıqdır ki, burada işləyir.

Xidmətinin uzun ömürlü olması ilə bağlı o, soruşur: "Mənim burada olduğum kimi özünüzü bir yerdə yaxşı hiss edirsinizsə, niyə başqa yerə köçmək istəyirsiniz?"

Başqa bir Tayland vətəndaşı, Aoy adlı bir xanım mətbəxə cavabdehdir, onun keçmiş baş aşpazı isə qadındır, bəzən həftə sonları restoranın xüsusilə məşğul ola biləcəyi vaxtlarda kömək edir.

Ləzzətli menyu qırmızı və yaşıl körilər, yaxşı çeşidli şorbalar və soyuq və isti başlanğıcların böyük seçimi kimi keyfiyyətli Tayland restoranında gözləyə biləcəyiniz bütün klassiklərlə doludur.

Bunlara Thung Thong (ətlə doldurulmuş bağlamalar) və Thod Mun Pla (köri, sitronella və keşniş ilə balıq pastası) kimi yeməklər daxildir.

Sec Krong Moo (qrildə bişmiş qablar), Kaeng Massaman (Cənub köri ilə doğranmış quzu), Kaai Preaw Waan (şirin və turş toyuq) və Ped Pahd Prik ( kimi bir neçə ördək təklifi) kimi dadlı yeməkləri özündə cəmləşdirən əsas yeməklərlə seçim etməkdən bezəcəksiniz. Tay bazilika ilə doldurulmuş ördək). Yam Nuea (nanə və limon ilə mal əti salatı) kimi salatların yaxşı çeşidi kimi hamısı gözəldir.

12 yaşa qədər uşaqlar üçün 12 avro dəyərində “uşaqlar guşəsi” və günün 17 avroluq nahar variantı var. Alakart təkliflərdən başqa 35 avro dəyərində sabit menyu da var (minimum iki nəfər).

Bir neçə gözəl səhralardan biri olan Jasmin tortunun ləzzətlərini dadmadan getməməyə çalışın. Ağız sulandıran bir yemək olacağına əmin olanı yumaq üçün gözəl şərab və pivə seçimi də var.

Bois Savanesin Schuman "filialı" cəlb etdiyi ümumilikdə fərqli müştəri bazasını əks etdirən daha kiçik bir menyuya malikdir. Buraya Avropa Komissiyası, Şura və Parlament kimi yaxınlıqdakı Aİ qurumlarında çalışanların bəziləri daxildir.

Zamana diqqət yetirən naharlara diqqət yetirilməsi nəzərə alınmaqla, bir az fərqli iş yanaşması var. Bununla belə, keyfiyyətin əhəmiyyəti tamamilə eynidir.

2024-cü il Bois Savanes hekayəsinin rəsmi 40-cı ildönümünü qeyd edir və bu dörd onillikdə baş verən çox vaxt nəhəng hadisələri nəzərə alsaq, onun hələ də “güclü” olması həqiqətən heyrətləndiricidir.

Bununla belə, Mari, Jerome və Chai kimi insanlar və onun çalışqan komandası sayəsində bu iş indi çoxlarının sevimlisidir.

Bois Savanes
Place de Saint-Job 24, Uccle
T. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Bu məqaləni paylaşın: