Pəhriz dəyişiklikləri ağ şərabın populyarlığını artırır

Foto krediti: © Mathieu Golinvaux

Dəyişən istehlak nümunələri ağ şərab istehsalı üçün gözlənilməz bir nemət oldu. Martin Banks yazır.

Məlumatlar göstərir ki, insanlar getdikcə qırmızı ət yeməkdən imtina edirlər və bu da öz növbəsində ağ şərabın populyarlığını artırmağa kömək edir.

Cümə axşamı (28 sentyabr) Brüsseldəki Tour & Taxis-də builki Yemək Festivalının açılışında çıxış edən şərab mütəxəssisi Kristof Şato belə deyir.

Məşhur illik tədbir həm Brüssel, həm də Belçika mətbəxinin ən yaxşılarını, həmçinin Bordo şərablarını nümayiş etdirmək məqsədi daşıyır.

Bordoda yerləşən Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux-nun kommunikasiyalar üzrə direktoru, uyğun adlı Chateau bu vebsayta dedi ki, Bordoda ağ şərab istehsalı bölgənin xüsusilə məşhur olduğu qırmızı şərabdan daha sürətli artmaqdadır. bütün dünyada.

"İnsanlar daha az ət yeyirlər və bu, ağ şərab istehsalına və istehlakına real təsir göstərir" dedi.

reklam

Bordoda istehsalın böyük əksəriyyəti hələ də qırmızı şərabın payına düşür. Onun sözlərinə görə, regionda istehsal olunan məhsulun təxminən 85%-i qırmızı, 11%-lə ağ, 4%-i isə qızılgül şərabının payına düşür.

Lakin, o qeyd etdi ki, Bordo ağlarının populyarlığının belə sürətlə artması hesab olunur ki, beş-on il ərzində Bordoda qırmızı şərab istehsalı 80 faizə qədər azala bilər.

İqlim dəyişikliyi şərab istehsalına da böyük təsir göstərir, dedi, bir çox şərab istehsalçıları şiddətli hava hadisələri ilə bağlı son tendensiyadan "qorxdular".

O, mövsümdənkənar fırtınaların, şiddətli yağışların, şaxtaların və dolu daşlarının indi keçmişə nisbətən daha müntəzəm tezlikdə baş verdiyini və şərab istehsalına təsirinin "böyük bir şey" olduğunu söylədi.

O əlavə etdi: “Bu gün şərab hazırlamaq iqlim dəyişikliyinə görə keçmişə nisbətən daha çətindir. Unutmayın ki, şərabçılar bütün günü tarlada olurlar, buna görə də bütün bunların ilkin şahidi olurlar”.

O, əlavə etdi ki, yaxşı xəbər odur ki, Avropanın son illərdə gördüyü yaylar kimi ümumiyyətlə daha quru və isti yaylar daha keyfiyyətli şərablarla nəticələnəcək. O qeyd edib ki, Belçika da indi keyfiyyətli şərab, xüsusilə də köpüklü şərab istehsal edir.

Onun sözlərinə görə, yaxşı bir üzüm, keçmiş illərlə müqayisədə indi daha tez-tez və müntəzəmdir.

O bildirib ki, Yemək Festivalı tədbirinin məqsədlərindən biri də regionun şərab sənayesi üçün mühüm bazar olan Bordo şərabının ən yaxşılarını nümayiş etdirməkdir.

Belçika, ölçüsünə baxmayaraq, Bordo şərabının üçüncü ən böyük ixrac bazarıdır, ildə 23 milyon şüşə (bunun 90%-i qırmızıdır).

İlk yeri ildə 38 milyon şüşə Bordo şərabı ixracı ilə Çin, ardınca isə 30 milyon şüşə ilə ABŞ gəlir.

Vin de Bordeaux, bazar gününə qədər davam edən tədbirdə 800 kvadrat metrlik bir stend/bara malikdir və həmçinin, ictimaiyyətin şərab istehsalı ilə bağlı ekspert danışıqlarından faydalana biləcəyi bir Bordo şərab məktəbi var.

Brüsseldə yaşayan 60-a yaxın aşpaz ziyarətçilərə öz xüsusi yeməklərini təqdim etmək üçün hazır olacaq.

Oxşar Yemək Festivalı tədbirləri indi Honq-Konq və Kvebekdə keçirilir və gələn il Liverpul “Liverpulu sınaqdan keçir, Bordo iç” festivalı keçirəcək.

Chateau əlavə etdi: "Belçika bizim üçün böyük bir bazardır, ona görə də biz 1990-cı illərin sonunda Bordoda şərab festivalına başladıqdan sonra burada oxşar tədbirin keçirilməsi vacib idi və bu, 2-ci ildir.^nd ardıcıl olaraq Tour&Taxis-də keçirilir”.

Tədbirdə başqa yerlərdə Brüsseldə yerləşən yerli istehsalçılar öz məhsullarını tanıtmaq şansı əldə edirlər.

Bunlara mürəbbə hazırlamaq üçün Belçikanın məşhur meyvə pivəsinin istehsalında meyvə “qalıqlarından” istifadə edən nisbətən yeni şirkət olan “Belgian Beer Jam” daxildir.

Şirkətdən Rob Renaerts, fərqli ətirli mürəbbələrin "unikal" olduğunu və ictimaiyyət arasında böyük bir hit olduğunu sübut etdiyini söylədi.

Yemək Festivalında nümayiş olunan başqa bir yerli müəssisə Brüsseldə evsizlərə kömək etmək üçün görülən işləri vurğulayır. Bu sosial-iqtisadi layihə çərçivəsində evsiz insanlara dükanlarda satılan dips kimi ərzaq məhsulları istehsal etmək şansı verilir. Ümid olunur ki, bu, öz növbəsində onlara iş tapmaq üçün lazımi bacarıqlar verəcək.

Bu məqaləni paylaşın: