Avropa Komissiyası Portuqaliya və İsveçdən iki yeni Coğrafi Göstərişi təsdiqləyib

Avropa Komissiyası Portuqal soğanının Qorunan Mənşə Adları (PDO) reyestrinə və İsveç turşusu kornişonunun Qorunan Coğrafi Göstərişlər (PGI) reyestrinə əlavə edilməsini təsdiqləyib.

"Sebola da Madeyra' Madeyra və Porto Santo adalarında ənənəvi təcrübələrdən istifadə edilməklə istehsal olunan lampalara verilən addır.

Ətir fərqlidir, şirinlik çalarları və kükürd və ya sarımsaq notları, torpaq və ya bitki mənşəli və təzə, aşağı kəskinlik və davamlılıq. Bişirildikdə, onlar daha yumşaq olur və intensivliyini və mürəkkəbliyini qoruyaraq, dumanlı, qril və ya karamel notları əldə edirlər.

Madeyra adasındakı Caniço kilsəsi 'Sebola da Madeira' istehsalı üçün xüsusilə vacibdir. O, təkcə regional təchizatın böyük hissəsini təmin etmir, həm də bu ənənəvi məhsulu tanıtmaq və onun xüsusi istehsal üsulunu qorumaq üçün 1997-ci ildən bəri “Festa da Cebola” [Soğan Festivalı] keçirir. Porto Santo adasında bu məhsul adanın kənd təsərrüfatı və mədəni resurslarını qorumaq, artırmaq və optimallaşdırmaq kimi strateji hədəfin bir hissəsidir.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (təsvir) istixanada yetişdirilmiş ağ kornişondur, duzlu suda və ədviyyatda turşudur. Bu Östergötland üçün çox tipik bir ixtisasdır.

"Vit färsksaltad Östgötagurka"nın hər bir istehsalçısı duzlu suyu hazırlamaq üçün öz reseptindən istifadə edir. Ənənəvi olaraq, duzlu suda toyuq yumurtasının üzməsi üçün kifayət qədər duz olmalıdır və həmişə şüyüd olmalıdır. Dəqiq kompozisiya çox vaxt nəsildən-nəslə ötürülən köhnə reseptlərə əsaslanır. "Vit färsksaltad Östgötagurka" duzlu kornişinin digər kommersiya növlərindən fərqlənir, çünki turşu üçün istifadə edilən duzlu suda nə şəkər, nə də sirkə yoxdur.

Nisbətən sərt dəri və kiçik nüvəyə görə, onlar yaşıl kornişonlardan hazırlanmış təzə duzlanmış kornişonlardan çox daha xırtıldayan olurlar. 'Vit färsksaltad Östgötagurka'nın möhkəm və xırtıldayan konsistensiyası ona xoş ləzzət verir.

reklam

Bütün qorunan coğrafi göstəricilərin siyahısı ilə tanış olmaq olar eAmbrosia verilənlər bazası. Ətraflı məlumatı onlayn olaraq əldə etmək olar Keyfiyyət sxemləri və bizim GIView portal.

Bu məqaləni paylaşın: